Boeken en koffie in Brugge: Paper & Beans
Sinds begin december is Brugge een nieuwe gezellige zaak met een leuk concept rijker: Paper & Beans. Het sympathieke koppel Peter de Buck en Maïté Holvoet kon hun droom waarmaken: een eigen zaak waar horeca en boeken een mooie blend vormen.
Gezellige sfeer met boeken op de achtergrond
Het zwarte boekenrek aan de muur biedt plaats aan tweedehands- en nieuwe boeken. Je vindt er romans, thrillers, non-fictie en jeugdboeken. Ze mikken ook op boeken van minder bekende Vlaamse schrijvers, zoals Held van Frank D’Hanis, maar ook toeristen kunnen er hun gading vinden zoals het Spaanse boek Volver al Mar van Ana Claver of zelfs Engelse vertalingen van Stefan Hertmans.
Ze kiezen bewust voor een boekenrek waar je kan “zoeken in boeken”. Niet alfabetisch of volgens genre of kleur gerangschikt, maar een verrassende mix die uitnodigt tot snuisteren.
Paper & Beans trekt een gevarieerd publiek van studenten, Bruggelingen en toeristen. Je kan er terecht voor een heerlijk ontbijt, een gezonde lunch of soep en lekkere koffie, thee en koekjes in een rustgevend kader. Een meeneemkoffie of -thee kan ook.
Maïté kookt, terwijl Peter de bediening doet, maar het is vooral een verhaal van hen samen. Samen gedroomd, samen keuzes gemaakt, samen gerealiseerd. En dat merk je. Je voelt en proeft het enthousiasme en de gastvrijheid in het interieur, de boeken en in het eten.
Wat het horecaluik betreft kiezen ze resoluut voor duurzaamheid en de korte keten en alles wordt vers bereid. In hun keuze voor duurzaamheid werken ze samen met partners als Het Vers Varkentje, De Trog en La-Thé, en ze halen hun groentjes ook bij de boerderij.
Ik genoot er alvast van hun signature dish chili con carne, met ‘beans’ weet je wel…
De moeite waard
Als je houdt van snuisteren of bladeren in boeken en van gezond en lekker eten of genieten van het aroma van heerlijke koffie of thee, neem dan alvast een kijkje op hun website. Of nog beter: check de openingsuren en ga gewoon eens langs en ga kennis maken met Peter en Maïté en hun toffe zaak!
Tekst en foto’s: Griet Deconinck
